El
consumo de setas comestibles disminuye el riesgo de sufrir deterioro cognitivo
leve propio de las personas mayores. Una pequeña porción de hongos a la semana
reduce la posibilidad de pérdida de memoria y otros déficits cognitivos.
Un grupo de
investigación en Singapur ha descubierto que las setas comestibles podrían
ayudar a reducir el riesgo de deterioro cognitivo. Según su estudio, las personas mayores que incluyen este
alimento en su dieta tiene la mitad de riesgo de sufrir este deterioro
El deterioro
cognitivo leve (también conocido como demencia incipiente, deterioro cognitivo
aislado o MCI, por sus siglas en inglés) es la etapa entre el deterioro
cognitivo del envejecimiento normal, y el más grave, asociado a la demencia.
Las personas mayores afectadas por el deterioro cognitivo leve (DCL) a menudo
muestran algún tipo de pérdida de
memoria, y también pueden mostrar déficit en otras funciones cognitivas,
como el lenguaje, la atención y las capacidades visuoespaciales.
En el
presente estudio, los investigadores dirigidos por Feng Lei, profesor asistente
en la Universidad Nacional de Singapur (NUS) descubrieron que el aumento en la
ingesta de ergotioneína a
través del consumo de hongos se asoció con una reducción en los síntomas de
DCL.
El estudio
La
investigación se llevó a cabo de 2011 a 2017, y en ella participaron más de 600
adultos mayores de más de 60 años residentes en Singapur. Los investigadores
tomaron nota del consumo de seis setas comestibles comunes en el país
asiático: Pleurotus
citrinopileatus, Pleurotus ostreatus u ostra de la
perla, Lentinula edodes y champiñones comunes, así como setas
secas y enlatadas.
Los
investigadores también tuvieron en cuenta los datos cognitivos, médicos,
demográficos y de hábitos alimentarios de los individuos.
El equipo descubrió
que las personas mayores que consumían más de dos porciones estándar de setas
por semana tenían un 50 por ciento menos de probabilidades de tener DCL.
Incluso una pequeña porción de setas a
la semana era suficiente para reducir las posibilidades de sufrir los
síntomas.
“Esta correlación es sorprendente y
alentadora”, señala Feng en un comunicado. “Parece que un solo ingrediente, comúnmente
disponible, podría tener un efecto drástico en el deterioro
cognitivo".
Causas
Los investigadores creen que la razón de la reducida prevalencia de DCL en los consumidores de setas comestibles puede deberse a la ergotioneína (ET), un aminoácido que se encuentra en casi todas las variedades de hongos. Investigaciones anteriores han demostrado que los niveles plasmáticos de ET eran más bajos en individuos con DCL, en comparación con individuos sanos de la misma edad.
Los investigadores creen que la razón de la reducida prevalencia de DCL en los consumidores de setas comestibles puede deberse a la ergotioneína (ET), un aminoácido que se encuentra en casi todas las variedades de hongos. Investigaciones anteriores han demostrado que los niveles plasmáticos de ET eran más bajos en individuos con DCL, en comparación con individuos sanos de la misma edad.
Esta sustancia
antioxidante y antiinflamatoria no puede ser sintetizada por las células
humanas, pero se puede obtener de fuentes dietéticas. “Una de las principales son los hongos”, explica el doctor Irwin
Cheah, coautor del estudio.
Según los
investigadores, otros compuestos de los hongos también pueden ayudar a
disminuir el riesgo de deterioro cognitivo. Los compuestos bioactivos en hongos
también pueden proteger al cerebro de la neurodegeneración al inhibir la
producción de las proteínas beta-amiloide, tau fosforilada y acetilcolinesterasa, relacionadas con
enfermedades como el Alzheimer.
La
investigación se encuentra en “The
Association between Mushroom Consumotion and Mild Cognitive Impairment:A
Community-Based Cross-Sectional Study in Singapore. L. Feng et al. Journal
of Alzheimer’s Disease, 12.march.2019 DOI:10.3233/JAD-180959
FUENTE: Tendencias21/ Eva Reneses-viernes 5.abril.2019 / Tendencias de la Salud 12 de mayo de 2019
Traducción libre de Soca
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