LA NUTRICIÓN EN LA TIERRA Y EN EL ESPACIO

Espirulina, receta Space 'Gnocchis': Este plato ha sido creado en la forma tradicional de hacer ñoquis. Más allá del aspecto nutricional proporcionado por la espirulina, calza a la perfección con su original color verde con la salsa de tomate. Los ingredientes básicos son las patatas, espirulina y tomates, todo previsto para ser cultivadas en el espacio, en Marte o en otros planetas. La receta ha sido desarrollado para la ESA, en la definición de un proyecto de investigación de nutrición para los astronautas en futuras misiones espaciales de larga duración.

Créditos: ADF - Alain Ducasse Formation

La alimentación en el espacio, es un tema que desafía a los científicos desde el mismo momento que los seres humanos salieron fuera de nuestro planeta. La ESA está trabajando en el desarrollo de alimentos para las misiones espaciales, teniendo en mente no sólo la alimentación sino también el bienestar sicológico de los astronautas.
Los alimentos que deben tener los astronautas, debe ser de alta energía y nutricionalmente equilibrados, sabrosos y visualmente atractivos; ser suficientemente sólidos como para consumirlos en condiciones de ingravidez, envasados especialmente en empaques fáciles de almacenar por un tiempo bastante largo.

La Estación Espacial Internacional (ISS sus siglas en inglés) es un laboratorio perfecto para desarrollar pruebas de alimentos, las cuales son consumidas por las tripulaciones de la ISS debidamente preparados en forma equilibrada y sabrosa adaptadas a los gustos individuales. El paso siguiente es desarrollarlos para misiones más largas e invernaderos en la Luna o Marte.
El programa contempla también la investigación para la preservación y el cultivo de alimentos para vuelos de larga duración; al mismo tiempo, tecnología útil para los futuros suministros alimentarios en la Tierra, donde el cambio climático y el crecimiento de la población a nivel mundial, son desafíos globales que se deben enfrentar en el corto plazo. Las nuevas técnicas desarrolladas para alimentar misiones espaciales, también ayudará a alimentar a la población que padece el hambre en nuestro planeta.

Fuente:ESA 28.ene.2010